除重金属之外的污染物限量标准 - 中国食品污染物限量规定

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除重金属之外的污染物限量标准

时间: 2020-10-23

GB 2762-2012

除规定了食品中重金属指标之外，还规定了亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。中国食品中除重金属之外的污染物限量标准具体如下：

污染物	食品类别（名称）	限量
亚硝酸盐	腌渍蔬菜	20mg/kg
	生乳	0.4mg/kg
	乳粉	2.0mg/kg
	包装饮用水（矿泉水除外）	0.005 mg/L（以NO2计）
	矿泉水	0.1 mg/L（以NO2计）
	婴儿配方食品	2.0mg/kg（以粉状产品计）
	较大婴儿和幼儿配方食品	2.0mg/kg（以粉状产品计）
	特殊医学用途婴儿配方食品	2.0mg/kg（以粉状产品计）
	婴幼儿谷类辅助食品	2.0mg/kg
	婴幼儿罐装辅助食品	4.0mg/kg
硝酸盐	矿泉水	45 mg/L（以NO3计）
	婴儿配方食品	100mg/kg（以粉状产品计）
	较大婴儿和幼儿配方食品	100mg/kg（以粉状产品计）
	特殊医学用途婴儿配方食品	100mg/kg（以粉状产品计）
	婴幼儿谷类辅助食品	100mg/kg
	婴幼儿罐装辅助食品	200mg/kg
苯并[a]芘	稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）	5.0μg/kg
	熏、烧、烤肉类	5.0μg/kg
	熏、烤水产品	5.0μg/kg
	油脂及其制品	10μg/kg
N-二甲基亚硝胺	肉制品（肉类罐头除外）	3.0μg/kg
N-二甲基亚硝胺	水产制品（水产品罐头除外）	4.0μg/kg
多氯联苯	水产动物及其制品	0.5mg/kg
3-氯-1,2-丙二醇	液态调味品	0.4mg/kg
3-氯-1,2-丙二醇	固态调味品	1.0mg/kg

中国对食品中其他污染物的检测方法具体如下：

《饮用天然矿泉水检验方法》（GB/T 8538-2008）
（适用于饮料类食品中烟硝酸盐与硝酸盐的测定）
《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（GB 5009.33-2010）
（适用于除饮料类食品之外其他食品中烟硝酸盐与硝酸盐的测定）
《食品中苯并(a)芘的测定》（GB/T 5009.27-2003）
《食品中N-亚硝胺类的测定》（GB/T 5009.26-2003）
《食品中指示性多氯联苯含量的测定》（GB/T 5009.190-2006）
《食品中氯丙醇含量的测定》（GB/T 5009.191-2006）