中山市TBT预警防控平台
——技术性贸易措施资源
中国出口产品被实施黄曲霉毒素检查
来源:江苏省技术性贸易措施信息平台 时间: 2021-11-09
一、黄曲霉毒素含量超标
2021年11月9日，韩国食品药品安全部发布了中国产花生或坚果类加工品进口检查指示，对某厂家生产的花生或坚果类加工品实施总黄曲霉毒素检查。
11月10日，日本厚生劳动省发布药生食输发1010第1号公告，由于检测出中国产荞麦面中总黄曲霉毒素含量超标，对其实施检查命令。
二、黄曲霉毒素及风险
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等产毒真菌的代谢产物，属于一类致癌物。黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、谷物、果仁及其制品中，对人、畜肝脏损害剧烈，是迄今发现的毒性和致癌性最强的天然污染物。我国出口花生等食品多次被欧盟等地通报黄曲霉毒素超标。
三、各地关于花生中黄曲霉毒素的限量
由于黄曲霉毒素的毒性及危害，各国对其在食品中的残留限量均有规定，其中关于在花生及其制品中的要求如下：
| 国家/组织 |
产品 |
黄曲霉毒素限量μg/kg |
|
| B1 |
总量 |
||
| 中国 |
花生及其制品 |
20 |
- |
| 花生油、 玉米油 |
20 |
- |
|
| 欧盟 |
供人直接食用或用作食品配料前，须经过分类或其他物理处理的花生 |
8 |
15 |
| 供人直接食用或者用作食品配料的花生、坚果及其制品 |
2 |
4 |
|
| 国际食品污染物法典委员会 |
花生、杏仁、巴西坚果等（未加工） |
15 |
|
| 美国 |
所有食品（牛奶除外） |
20 |
|
| 加拿大 |
坚果及其制品 |
15 |
|
| 澳新 |
花生和树坚果 |
15 |
|
| 日本 |
花生及其制品 |
10 |
|
| 韩国 |
花生或坚果类加工品 |
10 |
15 |
四、我国最新标准进展
我国现行的黄曲霉毒素相关标准为GB 2761-2017 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。GB31653-2021《食品国家安全标准 食品中黄曲霉毒素污染控制规范》已发布，并将于2022年2月22日施行，该标准规定了在采收、储存前处理、储存、运输、加工等环节过程中控制食品中黄曲霉毒素的基本要求和管理准则，适用于花生等产品的黄曲霉毒素污染控制，对确保原料及下游产品食用安全具有重要意义。
来源：江苏省技术性贸易措施信息平台