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2021年10月4日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0174号文件,拟修订允许使用的食品酶清单,批准来自地衣芽孢杆菌SJ13263的谷氨酰胺酶(Glutaminase)用于面包、乳制品调味制剂、面粉;水解动物、牛奶和植物蛋白;意大利面、非标准化烘焙产品、全麦面粉和酵母中。
此次修订自2021年10月4日起生效。
来源:食品伙伴网
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