加拿大批准来自地衣芽孢杆菌HyGe767n2的麦芽糖α-淀粉酶用于面包等

来源:加拿大卫生部 时间: 2022-02-07


2022119日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0178号文件,拟批准来自地衣芽孢杆菌HyGe767n2Bacillus licheniformis HyGe767n2)的麦芽糖α-淀粉酶(Maltogenic alpha-Amylase)用于面包、面粉、全麦面粉和非标准烘焙产品中。同时修订允许的食品酶列表,并于2022119日起生效。 

这些食品中已经允许使用其他来源的麦芽糖α-淀粉酶,新的来源生物地衣芽孢杆菌HyGe767n2在加拿大不是任何食品酶的允许来源。 

来源:加拿大卫生部